Yufkalı Konuralp Pilavı
Şehir Mutfakları’nın bu bölümünde Düzce’nin özel tatlarını tanımaya devam ediyoruz.
Rejissor: -
Ssenari müəllifi: -
Rollarda: -
Janr: Yemek
Müddəti: 29 dəq.
- 3.Sezon
- 2.Sezon
- 1. Sezon
12l12.BölümHEMEN İZLE
Asuman Şef konuğu Duran Özdemir ile Kapadokya sofrasına konuk oluyor. Tadına doyulmaz lezzetlerin ve keyifli bir sohbetin ardından stüdyoda Şef Melih İçirgen’le Koripopareni-Ürgüp köftesinin tarifini veriyor.
11l11.BölümHEMEN İZLE
Şef Asuman Kerkez kabak çiçeği dolmasının püf noktalarını alıyor, stüdyoda ise dillere destan Nevşehir mantısının tarifini veriyor.
10l10.BölümHEMEN İZLE
Nevşehir’in tatmadan geri dönülmeyecek yemeklerinden meşhur Nevşehir tavanın tadı damağımızda kalıyor. Stüdyoda ise Asuman Şef Nevşehir’in lezzetli köftesi Dıvıl ve şifa kaynağı etsiz tandır çorbasının tarifini veriyor.
9l9.BölümHEMEN İZLE
Asuman Şef Mardin Valisi Sayın Mahmut Demirtaş ile güzel bir sohbetin ardından, Mardin yöresinden Osmanlı mutfağına girmiş bir şifa yemeği olan İncasiye ve Yine yöresel bir lezzet olan Kırsikat’ın tarifini veriyor.
8l8.BölümHEMEN İZLE
Şef Asuman Kerkez ile Mardin'in nahit taşı ile yapılmış güzel sokaklarında gezerken nefis kaburga dolması ve zerde'nin tarifini alıyor, stüdyoda ise killiçe ve alluciye'nin tarifini veriyoruz.
7l7.BölümHEMEN İZLE
Asuman Şef hem kendi mutfak kültürünü hem de farklı kültürlerden alınan değerleri içinde barındıran Mardin mutfağından dahudiyet ve hindili bulgur pilavının tarifini veriyor. Asuman Kerkez’in stüdyodaki konuğu ise Nazlı Bahadır.
6l6.BölümHEMEN İZLE
Gastronomi Konağında Prof. Dr. Mustafa Sandıkçı ile doyumsuz bir sıra yemeği sohbetinin ardından, stüdyoya girip Afyonlular için çok önemli bir lezzet olan haşhaşlı mercimekli bükmenin tarifini veriyoruz.
5l5.BölümHEMEN İZLE
Yöreye özel bir lezzet olan göce köftesi ya da yerel dille göce “köttüsü” ve sakala çarpan çorbasının tarifini veriyoruz. Şef Asuman Kerkez’e stüdyoda Cemile Büyükyıldırım eşlik ediyor.
4l4.BölümHEMEN İZLE
Kentin coğrafi işaret tescili almış ürünlerinden haşhaş ile hazırlanan haşhaş helvası ve yine geleneksel lezzetlerinden zürbiye tarifi Şef Asuman Kerkez ile Şehir Mutfaklarında...
3l3.BölümHEMEN İZLE
Şef Asuman Kerkez’in stüdyo konuğu ise Gastronomi Öğretim Görevlisi Erhan Çelik.
1l1.BölümHEMEN İZLE
Şehir Mutfakların’da Şef Asuman Kerkez konuğu öğretim görevlisi Tansu Çelik ile ilibada sarması ve vişneli su muhallebisinin tarifini veriyor.
14l14.BölümHEMEN İZLE
Göbeklitepe Gastronomi Merkezi’nde Fethiye Canpolat ile yöresel lezzetler ile tadına doyulmaz bir sohbetin ardından, stüdyoda ağzıaçık pişiriyoruz. Şef Asuman Kerkez’in konuğu ise şef Umut Karakuş.
13l13.BölümHEMEN İZLE
Şanlıurfa’da arkeoloji müzesi’ni ziyaretimizin ardından, ustasından balcan kebabının tarifini alıyoruz. Asuman şef mutfağında pancar boranısı yapıyor.
12l12.BölümHEMEN İZLE
Asuman şef, Şanlıurfa Büyükşehir Belediye Başkanı sayın Zeynel Abidin Beyazgül ile güzel bir Urfa sofrasına konuk oluyor. Stüdyoda ise patlıcan ve kıymayla hazırlanan lezzetli bir ana yemek olan Urfa usulü kazan kebabı ve karacadağ pirinci ile yapılmış enfes pirinç pilavının tarifini veriyor.
11l11.BölümHEMEN İZLE
Şef Asuman Kerkez aktüelde konuğu Pırıl Bilici ile bir sıfır atık yemeği olan ıspanak başı yemeği ve Şam tatlısı yapıyor, stüdyoda ise fellah köftesinin tarifini veriyor.
10l10.BölümHEMEN İZLE
Şef Asuman Kerkez, stüdyoda konuğu Çukurova Otelciler Birliği Başkanı Tayyar Zaimoğlu ile sıkmaç ve yeşil mercimekli bulgur pilavının tarifini veriyor.
9l9.BölümHEMEN İZLE
Ardından, stüdyoda geleneksel bir Adana yemeği olan kaburgalı etli dolmanın tarifini veriyor.
8l8.BölümHEMEN İZLE
Şef Asuman Kerkez ile Adana denince ilk akla gelen lezzetlerden karakuş tatlısı ile tahinli karakılçık köftesinin tarifini veriyoruz. Stüdyoda ise kendisine Nesrin Karataş eşlik ediyor.
7l7.BölümHEMEN İZLE
Adıyaman'da ikram ve usulün ön planda olduğu bir kültür öğesi olan harfhane gecelerine konuk oluyoruz. Adıyaman çiğ köftesini yerinde tadan Asuman Kerkez stüdyoda yöresel bir davet yemeği boş kaburga ve tevlehev 'in tarifini veriyor.
6l6.BölümHEMEN İZLE
Adıyaman peynirinin geleneksel yöntemlerle üretiminin sırlarını alıp, stüdyoda kahta'nın öne çıkan lezzetlerinden meyyir çorbası ve kavurmalı hıtap yapıyoruz.
5l5.BölümHEMEN İZLE
Asuman şef, Adıyaman Belediye Başkanı Dr. Süleyman Kılınç ile güzel bir sohbetin ardından stüdyoya giriyor ve konuğu Umut Reçber ile pekmezli topak helva ve buhara pilavı pişiriyor.
4l4.BölümHEMEN İZLE
Şehir Mutfaklarının bu bölümünde Asuman Kerkez Tokat'ta yetiştirilen sebzelerle, yaylalarında otlatılan kuzuların etinden yapılan coğrafi işaretli Tokat kebabını tadıyor.
3l3. BölümHEMEN İZLE
Şef Asuman Kerkez, stüdyoda Tokat Belediye Başkanı Sayın Av. Eyüp Eroğlu’nu konuk ediyor. Osmanlı’dan günümüze kadar gelen ve Tokat’ın yöresel yemeklerinden olan keşkek ve leylek gilliği tatlısının tarifini veriyor.
2l2. BölümHEMEN İZLE
Yöresel olarak sevilen ve tüketilen lezzetlerden bacaklı çorba ve bat yemeği tarifi Asuman Kerkez'in mutfağında sizlerle buluşuyor.
1l1.BölümHEMEN İZLE
Şehirlerin kültürlerini en iyi anlatan öğelerinden birisi mutfaklarıdır. Tokat'ın kültür ögeleri arasında yer alan ve yüzyıllardır kullanılan honça tepsisi ise bunun en önemli örneklerindendir. Asuman Kerkez bu bölümde stüdyoda Ebru Korali'yi misafir ediyor ve karabakla dolmasının tarifini veriyor.
